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Aktuell
16.11.2004
Knochengesunde Ernährung
Um die menschlichen Knochen vor Brüchen zu schützen, kann man einiges tun.
Vor allem ist eine calciumreiche Ernährung angebracht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) sieht für einen erwachsenen Menschen 1.000 mg Calcium am Tag vor.
Milchprodukte sind gute Calciumlieferanten. Auch Mineralwässer liefern eine gute Portion (Etikett beachten). Bereits mit einem halben Liter Milch, 1 Scheibe Gouda (30 g mit 40 % F.i.Tr.) und 150 g Naturjoghurt lassen sich 1.000 mg Calcium problemlos aufnehmen.
Außerdem sollte man in der Nahrung Phospate einsparen, d. h. auf Fertigprodukte, Wurstwaren und Limonadengetränke möglichst verzichten.
Ausdauersportarten schützen zusätzlich. Schwimmen, Radfahren, Joggen oder Walken kräftigen die Muskulatur, die den Knochen umgibt.
Wenn Sie keinen Milchzucker vertragen (Laktoseintoleranz), ist eine calciumreiche Ernährung trotzdem möglich: Es gibt Milch, bei der der Milchzucker schon aufgespalten ist. Sämtliche Schnittkäsesorten, vor allem gereifte, haben durch den Reifeprozess keinen Milchzucker mehr. Ein guter probiotischer Joghurt enthält Milchsäurebakterien, die die Magensäure überstehen und den Milchzucker spalten.
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